Recette "Tarte au citron"

Aurore 

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Recette de la

« Tarte au citron »

Ingrédients pour 8 personnes

• 1 pâte sucrée aux amandes
• Jus de 4 citrons 
• Zestes de 3 citrons
• 150 gr de sucre semoule
• 3 oeufs
• 200 gr de beurre

Préparation

Etaler la pâte sucrée aux amandes et cuire à blanc. Four 180 ° C

Mettre dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et faire chauffer. Incorporer les oeufs battus tout en fouettant jusqu'à épaississement.

Hors feu, incorporer le beurre en parcelles. Puis quand la crème a refroidi un peu, l'étaler sur la pâte.

Réserver au frais.

Bon appétit

Accord mets et vins :  un vin doux naturel "Grand Roussillon" du Languedoc Roussillon, un vin de triées successives blanc "Jurançon" du Sud-Ouest ou un vin de vendanges tardives blanc  comme un "Muscat" d'Alsace.