Pâte à choux

Pâte à choux

Ingrédients

• 250 gr  d'eau
• 100 gr de beurre
• 150 gr de farine
• 5 gr de sel
• 4 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. 

Dans une casserole réunir l'eau, le sel et le beurre en petites parcelles. Chauffer et porter à ébullition afin d'obtenir la fonte du beurre en même temps que l'ébullition. Sortir immédiatement du feu et ajouter en une seule fois la farine, mélanger à l'aide d'une spatule.

Remettre sur le feu doux et dessécher la panade 1 à 2 min. Débarrasser dans un batteur avec la feuille ou une calotte et incorporer correctement un à un les oeufs.

Garnir la poche à douille et coucher les choux sur plaque.